四棱豆，听说是海南特产，营养价值极高，富含有蛋白质，维生素，多种矿物质，多种氨基酸等成分，被人们称作为“绿色金子”。买了半斤才2.5元，第一次买来做，不知道自己能不能做的好，就简单做一道简单的蒜蓉四棱豆吧！

1.首先把四棱豆清洗干净，掰去头尾，老一点有茎的需要把茎撕掉，然后把它们斜刀切成小块，这样能让它受热均匀，也比较容易入味。

2.再准备点大蒜，洗净之后，拍碎再切成蒜末放小碗里备用。

3.豆类食品最好在做之前焯下水，锅里烧水，加一勺食盐和油，这样的目的是能保持菜的颜色鲜艳，水开后把切好的四棱豆倒下去焯水，大概1分钟左右捞出放凉水里过凉，这样口感更好，然后再控水备用。

4.锅里烧油，油热下入大蒜末，把蒜末炒香后，下入四棱豆，大火翻炒，翻炒至断生。

最后加一勺食盐，一勺鸡精调味，把调料翻炒均匀，翻炒至食材入味后，即可出锅装盘啦！