最近魔都的天气特别阴晴不定

气温就像是过山车一般上上下下

阴冷的时候就想来一碗热腾腾的日式拉面

（尤其最近重温《孤独的美食家》

看五郎嗦拉面更是心动和嘴馋）

其实魔都的日式拉面店倒还真的是卧虎藏龙

开了5年人气不衰的豚王、热门榜第一的琥家

藏在仙霞路上的地道拉面店，

能吃到沾沾面的家庭小馆

两天连吃16碗拉面，

为大家盘点《冬季必吃的日式拉面合集》

小资君先吃为敬了！

琥家拉面

点评日式拉面热门榜第一

终于来打卡了稳坐点评日式拉面热门榜第一的琥家拉面！一进门，服务员热情的问候博得了小资君不少好感，贴心的一人食位也给社恐提供了很多便利。

高挂着的日式灯笼、全透明的明档、熟悉的拉面头巾，耳熟能详的吆喝，真有一种在日本拉面店用餐的感觉！

拉面+小食+可尔必思，68米的套餐性价比挺高的，如果是胃口小的女生还能两人分享一套。（拉面都能自选面的软硬度和汤的咸淡。）

点了一份招牌博多原味豚骨拉面，用的是细面，比起其他店面不容易糊烂，汤底醇而不腻，喝完以后也不会口干。裹满蒜粒的叉烧口感也不是筋筋拉拉的，充满了韧劲，一口面一口汤，是冬日的小确幸了！

瞧小资君在他家还发现了啥，外面不多见的捣蒜机。只要把蒜放进去，开始大力挤压就行，这下重口味星人有口福了！

煎饺也还不错，白菜猪肉的内馅很入味，底部煎得焦脆，蘸上特制酱料，一口接着一口停不下来！

地址：愚园路晶品购物中心B1层LG1-07

人均：65米

营业时间：10:00-21:30

豚王

香港的拉面神话

说到豚王，爱吃拉面的小伙伴一定不陌生。作为香港拉面的神话人物，2015年开来上海的时候，真的是一“面”难求。

现在的人气依然很高，即使是工作日下午，也是一波又一波的客人。

一进店，服务员会先给你一张菜单。只需要在菜单上打勾，按照你自己的口味选择就行。如果像是小资君这样的纠结症，也可以直接选厨师推荐——最保险的搭配。

赤王果然与众不同，光看这红色的色泽和一整颗的辣椒球，就知道这碗辣度max，不能吃辣的小伙伴还是慎点。

尝上一口才发现不是单纯冲鼻子的辣，而是辣中带着高汤的鲜，忍不住喝上好几口。面即使泡了一会儿，也不会完全涨开，依然很有弹性。

吹爆他好技术网家的肉质，无论是腩肉还是肩肉，都紧致厚实。一碗面里搭配2-3块，也不用担心不够吃。

溏心蛋是需要另加的，13米一颗的价格稍微有点辣手。用筷子轻轻一夹，蛋液就噗嗤一下流出来，流满了整个勺子。

豚王的出品一直都很稳定，所以其他口味盲点都不太会出错，尤其是招牌豚王，百吃不腻！最近还新出了一款番茄王，超想拥有！

地址：铜仁路88号1、2层L112、L212室

人均：84米

营业时间：11:00-21:00

利通面屋

味增沾沾面吃到上头

在魔都，想吃正宗的日料还是得去日料一条街——仙霞路。这家拉面店是朋友安利的，每天营业到凌晨4点半，晚上来的话像是日剧里的深夜食堂。

一推门，满眼都是各种各样的日本漫画，不知道的还以为到了日本影像店。

店内环境不大，但显得小而紧凑。如果是喜欢私密性强的，可以坐在小包间里。黑白格子相间的帘子一拉，嗦一碗热乎乎的拉面，悠闲的嘞！

先来一碗盐味拉面，还没上桌就能闻到拉面香。泛着奶白色的汤底没有想象中的那么咸，不过一夹就碎的叉烧就没那么优秀了，肉质也不嫩，微微踩雷了。

重头戏是他家的沾沾面，顶顶好吃！建议各位吃货们点小份的面条，再加上一份炸鸡和米饭，灵魂搭配不过如此。

小资君点了味增沾沾面，把面放进汤底蘸一蘸这样新奇的吃法在魔都不太常见，像是在涮火锅。裹满了汤汁的面条，一嗦一个爽，味增的鲜把整个汤底都升华了，鲜到眉毛都掉下来！

笋干、洋葱、肉丁，满满一碗都是料！吃完面条后，老饕的吃法是把剩下的味增汤倒进饭里吃，超下饭！

不过有点可惜的是听在日本留过学的摄影师说，品质好的味增汤喝完后，里面可以倒热水再喝一碗，这里倒是没有提供类似的服务。

地址：仙霞路699号(近安龙路)

人均：105米

营业时间：11:00-次日04:00

研串麺屋

像家一般的日式居酒屋

和利通面屋一街之隔也藏了一家日式拉面店，来都来了，肯定也是要一并打卡的。

两层的独栋小楼，以原木色为主调，古朴的风格更给人一种亲切的居家感。

招牌乌骨鸡淡酱油拉面堪称一绝！听摄影师说，在日本，以乌骨鸡汤为底的拉面更受中老年人的喜欢。因为不好似猪骨汤的油腻，乌鸡汤更加健康。

熬制8小时以上的汤底依旧清亮，乌骨鸡的鲜美完全融入汤中，鲜甜舒爽。不过美中不足的是他家面条的口感太像泡面了，没有嚼劲，叉烧也不大灵光，减分了。

虽然对面和叉烧不是很满意，不过他家汤底是真心不错。豚骨汤底散发着浓郁的油脂香气，喝出油脂的芬芳，但却不过于油腻，值得夸赞！

听店家说，晚上超多日本大叔会来这里吃一碗深夜拉面，看来这里也成为了附近居民的小食堂。

地址：仙霞路730号(威宁路、安龙路)

人均：109米

营业时间：11:00-14:00 18:00-次日04:30

神町

风靡大阪的鸡白汤拉面

淮海中路上新开的一家日式拉面店，一碗去大阪必吃的鸡白汤拉面征服了超多拉面控！门口的许愿墙、全透明的明档、来自日本的拉面师傅，倒真有种在日本小店吃拉面的感觉！

他们家能自选口味，偏中式的淡口或是偏日式的咸口。听着拉面师傅地道的日语吆喝，热腾腾的拉面就上桌了。

细面条口感偏软但不失劲道，挂满了汤汁。汤底有一种胶质感，鲜味相当于豚骨汤有过之而不及，小资君一连喝了好几口！

叉烧的肥瘦比例完全戳中小资君的内心！一口咬下去满嘴的油脂香气，过瘾得很！

比起四川担担面的辛辣，日式担担面倒是显得柔和很多！肉糜、洋葱碎，又给微辣的汤底加了点鲜味，偶尔换换好技术网口味也不错！

除了拉面，强烈安利他家的培根玉子烧，培根里包裹着玉子烧，烟熏味配上甜甜的溏心蛋黄，意外地搭！

地址：成都南路127号

人均：79米

营业时间：周一至周日 11:00-23:00

Ramen满吉

东京来的拉面专门店

提到这家店，创始人水源裕满先生是日本知名拉面制作人，在日本有两家很有名的拉面店！其中“拉面小池”（tabelog 3.82）连续四年（2016-2019），入选东京米其林必比登推荐店铺！

对拉面专门店而言，汤底可是灵魂所在！而满吉用了三种骨头，花了72小时，才熬出一锅满满胶原蛋白和骨髓的精华！

油汪汪的表面上浮着一层店家自制的鸡油，闻着鲜香四溢！入口是浓郁醇厚的猪骨香！细细品味，和上海很多日式拉面不同，脂香更浓却没有腥气！更多的是天然猪骨熬出的鲜~再来片浸满汤汁的叉烧，一口入魂！

扁平弯曲的面条，吃起来顺滑有弹性！即便是偏软的口感，吃到最后也不会粘在一起~而且每份面上特殊定制的海苔还都印有各国语言的“谢谢”，也是炒鸡可爱惹！

因为汤底本身较浓厚，所以上面的配料简单而清淡。菠菜脆嫩新鲜，笋干洗去了盐味，加了鲣鱼汁、日本浓口酱油焖煮入味，吃起来爽脆可口，提香又解腻！

主厨特制的麻辣味噌拉面也是一绝，加了3种味噌酱和自制辣油！汤底的味觉层次更加丰富！存在感相当温和的麻辣，隐约会在嘴里停留~不断刺激着味蕾，忍不住多喝了一口又一口！

地址：丽园路501号-2

人均：50米

营业时间：11:00-14:30 17:30-21:30

火影忍者一乐拉面

火影迷必朝圣的拉面店

一乐拉面的中国首家实体门店去年三月来了环球港，开业当天可是创下了排队五个小时的神话！

墙上、桌上、椅子上，在店内到处都能见到忍者五大国的标志，甚至还有各族的族徽——继承写轮眼的“宇智波一族”、掌握倍化之术的“秋道一族”、能操纵寄生虫的“油女一族”……

鸣人最爱的“一乐豚骨拉面”一定要安排上！细面、叉烧肉、葱、笋干、鸣门卷跟半颗溏心蛋，39米一碗的价格性价比倒还挺高的。

因为店里的拉面都是博多风味的，口味稍咸。所以如果吃不了重口味的话点餐的时候记得选“淡口”。历经12小时熬煮的大骨汤头，很顺喉，面条也很有咬劲，笋干、鸣门卷、叉烧肉的表现也都不会太差。（没交智商税啦hhh）

用餐过程中，隔壁桌有人抱怨汤头太咸，被巡场的师傅听到了，立刻上前说可以给她们再做一碗比较淡口的试试看，还很仔细询问了其它餐点的满意程度，可见这里其实不只是在卖情怀，也是真的很用心在卖拉面啊！

地址：中山北路3300号上海环球港B2层

营业时间：10:00-22:00

武藏野

芮欧B2层的人气拉面

武藏野既是东京都多摩的一个市，也是小有名气的日本拉面品牌，目前在上海已经开了4家分店，芮欧店从2017年底升级后就一直在。

康康这碗有3种吃法的味噌沾酱面，第一种吃法是面+味噌蘸酱，风味挺浓郁的。第二种吃法是倒入辣油&醋，做成拌面。第三种吃法是在剩余的面汤里面加入清汤。面条是中粗面，比粗面更弹牙一些。

番茄党不能错过特制番茄牛肉面，浓郁的汤底，爽口的牛肉，亲民的价格，怪不得是每次一到饭点生意都特别好！

地址：南京西路1601号(芮欧百货)B2层

人均：47米

营业时间：10:00-22:00

日本福冈博多一幸舍

美罗城B1层的老牌拉面

论在美罗城“老资历”的拉面店，非日本福冈博多一幸舍莫属了，这家来自日本当地的排队拉面店，无论是日式风的环境，充满细节感的菜单，都神复刻日本好技术网拉面店的那份讲究。

一幸舍，延续了博多系拉面的重口味路线，豚骨汤底口感浓稠，略带咸腥，多喝上几口会稍感腻，不过可以配上好吃的红姜和腌菜缓解一下！（不爱吃的小伙伴可以绕道，但人家就是故意这么做的！）

他家的芝麻黑蒜油拉面，虽然名字有些黑暗，长得也不及豚骨拉面，但味道真是和颜值成反比，有了黑蒜的加入，口感更加馥郁，软口的面条，更是顺滑入味，浓郁的风味会随着豚骨汤，让人暖上心头！

地址：肇嘉浜路1111号美罗城B1

人均：60米

营业时间：11:00-21:30

又想嗦一碗热腾腾的日式拉面啦！

快给小资君安利一下

魔都其他好吃的日式拉面！