1凤冠鹅肠猪肝分别卤制成熟，切片成段2莲藕切片，西兰花竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟3将所有熟制原料用竹签串成串串4将调diào味品加鸡汤，调diào成复合味与串串一yī起入盆即成袁记串串香xiāng 主料 猪肉块。

正宗串串香xiāng1食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱cōng1段姜3片大蒜3粒干辣là椒3个盐适量红油yóu20毫升花椒油yóu20毫升高汤适量香xiāng菜1棵2准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒。

串串香xiāng的做法及配方主料菌菇汤底1包鸡汤400克丸子适量海虾500克辅料豆皮2张茼蒿200克原汁酱油yóu少许胡椒粉少许步骤1这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢吃的都可以2。

串串香xiāng配方甜不辣là鱼卷鹌鹑蛋黑木耳魔芋丝西蓝花白芝麻辣là椒生抽麻辣là烫配料浓汤宝做法1蘸汁调diào料芝竹签先用开水烫煮10分钟麻酱加点盐，清水，香xiāng油yóu调diào开，辣là椒酱，香xiāng菜，甜辣là酱2所有食材。

1取一yī包火锅guō底料底料2用厨房剪将底料剪开3在锅guō中倒入适量的清水，中火将水做开4将麻辣là烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调diào匀5按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序6将提前用竹签串好的。

由于巴蜀人都比较爱吃辣là，而串串香xiāng更是越辣là越好，不仅要辣là，还香xiāng，而其中的锅guō底在佐料上shàng也很是重要制作方法1自己喜爱的蔬菜洗干净签好 2肉类签好 3汤底炒好加点水盛出 4锅guō底加多点油yóu 5花椒辣là椒干微wēi炸。

冷锅guō串串底料配方和做法如下冷锅guō串串香xiāng做法主料四川麻辣là火锅guō底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣là椒，麻油yóu陈皮八角桂皮草果丁香xiāng各少许，姜，蒜，牛油yóu具体步骤1热锅guō。

串串香xiāng底料配方和做法如下一yī原料干辣là椒节2000克，郫县豆瓣400克，生姜200克，独蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克，草果20克，香xiāng叶10克，公丁香xiāng5克，荜拨10克，化猪油yóu500克，生菜油yóu5。

4再放入辣là椒节花椒姜香xiāng料和料酒，待小火慢炒约80分钟5锅guō里的辣là椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可 二麻辣là烫串串香xiāng火锅guō调diào料配方做法的诀窍 麻辣là烫串串香xiāng火锅guō调diào料配方做法的诀窍是什么。

串串香xiāng的做法 11制作卤水炒锅guō置旺火上shàng，下油yóu烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香xiāng，迅速放入姜末花椒炒香xiāng后立即下鲜汤再放入剁成茸的豆豉研细的冰糖醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣là椒草果等佐料熬开后。

食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱cōng1段姜3片大蒜3粒干辣là椒3个盐适量红油yóu20毫升花椒油yóu20毫升高汤适量香xiāng菜1棵 以串串虾为例 做法1准备好大虾，虾剪去虾须虾枪。

较早的串串香xiāng蘸料是用辣là椒面花椒面味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末熟芝麻以及少量的孜然粉以增香xiāng后来，随着火锅guō味碟被引入到串串香xiāng里，所用到的调diào味品就更多样了一yī般在制作蘸料时所用的调diào。

串串浸入麻辣là味汤，客人边吃边泡，越来越有味如果口味较重，还可将串串放入料碟蘸食一yī般来说料碟共有二种1油yóu碟制作流程 小碗内放入蒜泥香xiāng菜各10克豆豉8克鲜红小米辣là6克鸡精5克盐4克，上shàng桌后打开。

油yóu炸串串香xiāng配料材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣là椒，花椒，精盐，糖 做法 1红辣là椒洗净去蒂dì上shàng锅guō，水开后蒸5分钟凉后，用刀细细剁碎大蒜剁成蒜蓉，和辣là椒的比例为辣là椒蒜蓉=21 2锅guō里加油yóu，油yóu热后，放入花椒。

食材准备 豆瓣300克这是较主要的原料，牛油yóu200克，菜籽油yóu100克干红辣là椒150克剪成约2公分的小段花椒50克白糖3大勺干姜切片和瓣蒜各150克葱cōng两寸半长的节250克香xiāng料一yī袋茴香xiāng八角山等150克。