大家都吃过豆芽，嫩绿色的。无论是油炸、漂洗还是冷冻，都非常新鲜、清爽、营养。大家吃的基本都是在餐厅或者菜市场买的。其实做豆芽很简单，自己在家也可以。接下来，农夫哥哥会教你一个在家种豆芽的简单方法。如果做的好，也许可以在市场上卖，呵呵，不多说了，言归正传。

　　芽菜，俗称“芽菜”和“活菜”，一般是指芽菜类蔬菜，如芽菜、芽苗、嫩芽或嫩茎，在一定条件下可以用植物种子或其他营养物质食用。自己种植的蔬菜不仅新鲜，而且可以随时采摘食用，含有较高的营养成分，使我们吃到的是健康无污染的食品。它含有许多传统蔬菜所没有的营养成分。特别是可以将许多人体难以吸收的植物蛋白转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体培养后容易吸收的物质。甚至大多数豆芽都有食疗的功效，最适合老年人作为保健食品。其生产周期短，7-10天即可上市，生产场所不限，可在工厂、温室、庭院、家庭住宅等生产。它的技术简单易学，连老人小孩都可以参与其中。只需要会播种，会浇水，操作简单。更重要的是，豆芽特有的营养和风味很受大众欢迎。

　　那么可能有人会问，什么样的豆芽适合家庭？继续往下看！

　　芽菜是指在黑暗或光照条件下从作物种子或其他营养器官中长出的可食用芽菜、嫩芽、胚芽、嫩茎或嫩芽。目前主要有各种豆芽(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。)，花生，小麦，香椿，萝卜，空心菜，菊花脑，枸杞，茴香苗，菊苣苗，松柳苗，蒲公英苗，欧芹苗，油菜苗，紫苏，苜蓿苗，辣椒苗，在国内，香椿苗，菊苣苗，萝卜苗，豌豆苗是比较实用的，大家接受的，市场上比较成熟的主要品种。由于芽苗菜生产所需的营养物质主要依赖于种子、根茎等营养器官中积累的营养物质，因此栽培管理中一般不需要施肥，产品只有在适宜的温度环境下保证其供水才能进行栽培。由于生长期短，很少感染病虫害，不需要施用农药

　　种植代码：

　　种芽菜有三件事要准备：1。洗衣篮；2.纸巾；3.喷水壶。

　　1.种子选择

　　有四种选择方法：1。选种子，选大的，饱满的，无虫眼，无损伤的；2.筛选，用大洗眼筐筛选，留好均匀，3水选，将种子放入水中，留底，浮在水面上即为种子；4.风选，风选和筛选。

　　2.泡泡发

　　豆子需要在20-30度的温水中浸泡十几个小时，而种子可以浸泡10个小时。

　　第二步，种子消毒。种子经常被细菌污染。为了减少苗病，保证蔬菜苗的健康生长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，避免半途而废，播种前最好简单消毒种子。一般从市场上买的种子用温水泡一下就够了。灭菌时，将种子放入55度左右的热水中，迅速搅拌。当水温降至30度时，再浸泡8小时。

　　3.准备孵化器

　　洗菜篮、塑料饭盒、泡沫盒、洗手盆和洗菜盆。想专业一点，可以网上买塑料秧盘。一般只要是平底的，如果底部没有筛孔，就要钻一些漏水孔，一定要清理干净，不要有油污。铺2层纸巾(餐巾纸、白纸、毛巾、纱布、包装纸，再薄一点的都行，没有油污)。

　　4.播种

　　种植前，先在纸巾上喷水，然后将浸泡好的种子均匀地放入篮子中，不要重叠，盖上一层纸巾，然后浇水。放在阴暗通风的地方，或者盖上一层不透明的东西，用喷壶喷水，每天3-4次。芽苗菜生长时(不同品种发芽时间不同，有的5-6天，有的9-10天)，可以放在光线充足的地方(室内可见光)，不能直接暴晒。在没有阳光的地方，可以用荧光灯来补光。及时收获。

　　教你几个少喝水的方法：

　　1.在铺好的纸巾(花鸟市场或耐火店)上铺一层薄薄的珍珠岩颗粒，均匀撒上种子，盖上纸巾，每天浇水两次，早晚各一次。

　　2.铺上薄薄的海绵，重新播种，每天浇水一次。

　　3.干净的河沙也可以作为基质。

　　希望农夫哥说的话能帮到大家。想了解更多的农业技术，请加农民兄弟微信微信官方账号。

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　　[市场前景]

　　芽苗菜是近年来出现的一种新的蔬菜品种，它是利用一些蔬菜和其他作物的种子在适宜的条件下发芽生长，培育成可食用的芽或苗。由于豆芽营养丰富、新鲜、优质、健康、无污染，越来越受到人们的青睐，市场销量不断增加，品种越来越多，对调节蔬菜反季节市场供应起到了重要作用。

　　随着人们生活水平的提高，豆芽将成为蔬菜市场新的消费亮点。芽苗菜在室内或保护区栽培，生长周期短，受外界环境影响小，一年四季均可生产。豆芽的生产工艺简单，农民容易学习和掌握。所以工厂化生产豆芽是农民快速致富的好办法。

　　[效益分析]

　　芽菜的工业化生产投资少，收益高，可以充分利用废弃工厂、闲置房屋、塑料大棚、太阳能大棚进行生产，一次性投资小。

　　豆芽的生产可以充分利用自然资源，降低生产成本。当室外平均温度高于18时，可在野外生产，无需人工加热；温室和塑料大棚可在冬季、早春和晚秋进行生产，加热时间短。以日光温室为例，经济效益分析如下。

　　芽苗菜的工业化生产，应根据市场销量和生产规模确定温室面积。一般为了提高规模经济性，需要建造一个长30-40米，宽10米左右，面积300-400平方米的半拱形圆形塑料薄膜日光温室。建造这样一个塑料薄膜太阳能温室大约需要5000 ~ 6000元。除了每2 ~ 3年更换一次塑料薄膜外，其他设施可以使用多年。豆芽的生长周期约为15天。在工业条件下，一年至少可以生产20 ~ 30次芽苗，复种指数极高。每平方米每次可产芽菜：绿豆芽20 ~ 25公斤，豌豆苗8 ~ 10公斤，萝卜芽菜8公斤。如果生产措施得当，生产环节合理，市场销路好，一个300 ~ 400平米的日光温室每年可以获得5万元以上的净收入。

　　在城市打工的农民，可以在郊区和城市租几套房子生产豆芽，年收入几万元，投资很少。

　　[发展方向]

　　由于芽菜的特点，是一种很有前景的蔬菜品种。

　　近年来，芽苗菜的生产有由粗到细、由低到高、由单品种到多品种的趋势。目前市场上销售的绿豆芽、豌豆苗，属于中低档品种。还有一些高档的香椿芽，萝卜芽，养麦芽等。也在迅速发展。

　　品种方面，近年来从日本、荷兰等国家引进了白芥子芽、紫花苜蓿芽、孤菜芽、亚麻芽、紫苏芽、何首乌芽、鹰嘴豆芽、芦笋芽、菊苣芽，品种不断丰富。

　　在培育上，从原来的小规模发展到大规模产业化；从人工控温、控湿、喷水到自动化。

　　目前，世界发达国家都采用计算机控制的全光自动温室生产芽菜，大大缩短了生产周期，提高了芽菜质量。由于农村的城市化和农民工的增加，豆芽的生产已经从农村发展到郊区和城市。

　　一些头脑灵活的农民开始在大中城市生产豆芽，随时实现本地生产、本地销售和配送，缩短运输时间，降低生产成本。

　　[销售策略]

　　芽菜是新鲜蔬菜，嫩多汁，不易保存。它们通常和育苗盘一起放在市场上，在被切割(或拔出)时出售。绿豆苗生长快，产量高。黑豆容易买到，价格也低。应该作为道路蔬菜出售，可以直接进入各种蔬菜批发市场。豌豆苗适应性强，可以长期存放在秧盘里，可以在各种超市或连锁店出售。香椿苗、荞麦苗、萝卜苗比较细，产量低，成本高，不易保存，可以联系各大酒店宾馆直接送货上门。

　　1.工厂建设

　　豆芽的生产可以选择工业废料工厂和房屋，也可以建造太阳能温室和塑料温室。车间的地址应位于交通便利、水源充足、通风良好的地方。同时，应远离工矿企业、交通主干道等污染源，防止豆芽受到污染。车间要求大户人家采光好，屋内光线充足。如果光线不足，应增加人工照明。全厂分为播种、发芽、生产、收获四个车间。

　　2.设置框架

　　为了提高车间的利用率，充分利用空间，需要在车间内设置框架。脚手架的材料根据当地的自然资源和农民自身的经济条件确定，一般选用竹竿、角钢或不锈钢。机架高230 cm，长150 cm，宽60 cm，每层相隔40 cm。它分为6层，每层可以容纳6个苗圃板，每个架子上有36个板。

　　3.育苗托盘和培养基

　　塑料秧盘作为栽培容器。秧盘的尺寸是长60厘米，宽25厘米，高5厘米，一个

　　目前国内栽培的有绿豆苗、豌豆苗、萝卜苗、香椿苗。生产什么芽菜要根据市场规模和市场来确定，要注意品种间的搭配。青豆种苗宜采用黑豆品种，其他种苗宜采用生产容易、价格低廉、供应稳定充足、无污染的当年生种子。生产芽苗菜所用种子的发芽率应达到95%以上，籽粒受损少，无病虫害。

　　5.种子处理和播种

　　种子应提前晒干和清洗，并应消除昆虫、残留物、霉菌、畸形和不完整的种子。将洗净的种子浸泡在20 ~ 30的温水中。浸种时间冬季较长，夏季较短，大豆15-20小时，豌豆18’-24小时，香椿12-20小时，萝卜6-8小时。浸泡种子后，清洗种子，排出多余的水分进行播种。

　　种子如大豆、豌豆、小麦、萝卜等。发芽快，无需发芽，浸泡后立即播种；香椿种子发芽慢，出苗时间长，需要加速发芽和播种。

　　播种前，在秧盘底部铺上一层湿新闻纸(报纸上有不能使用的有害物质)，将浸湿的种子或发芽的种子均匀地从秧盘上取下，在秧盘上覆盖一层白色湿棉布纱布，每隔6盘放一叠，保持室内温度20 ~ 25，湿度85%左右发芽。品种间每盘播种量有差异，黑豆800克，豌豆400-500克，荞麦170-200克，萝卜150克，香椿籽80-100克。播种后，让人们在黑暗或微弱的光线中出现。

　　为了提高出苗的均匀性，每天倒一次托盘，改变托盘的上下前后位置，每堆之间保持一定的空间，方便通风，有利于均匀出苗。托盘倒置时，用喷雾器均匀喷水，喷水量应为喷洒后托盘内无水，以防种子霉变。当芽长到2厘米左右时，取下保湿棉布，移至生产车间进行管理。为了保证豆芽每天上市，播种要分开进行。

　　6.生产车间管理

　　生产车间的光照强度分为强光、中光和弱光三个培养区。强光区光强不小于5000勒克斯，中光区不小于1000勒克斯，弱光区不小于200勒克斯。苗木移至生产车间前，应在低光照区放置一天，然后根据各种苗木对环境条件的要求，采取不同的管理措施。

　　绿豆苗、小麦、萝卜、豌豆等。需要强光，并应放置在强光区；香椿应放在中间或强光区。光照对芽菜的品质影响很大，芽菜生长过程中光照太弱，容易引起倒伏腐烂，导致产量下降；如果光线太强，会提前促进纤维素的形成，不利于品质的提高。在适宜的光照条件下，温度一般保持在18-25，最低不低于15，最高不高于30。如果温度过低，应手动加热，如果温度过高，应通风冷却。为了维持芽苗的正常生长，每天喷水2 ~ 3次，湿润基质为宜。水太多容易导致疾病。芽苗菜长到一定高度后，就可以采收上市了。

　　各种芽苗的采收标准不同：绿豆苗高10 ~ 12 cm，子叶长5 mm左右，两片真叶闭合，为*采收期；豌豆苗高10 ~ 12 cm，顶部复叶开始展开进入*收获期；香椿苗高8 ~ 12 cm，子叶膨大充分，不出现心叶，为*收获期；小麦苗高12 ~ 15 cm，子叶绿色扁平，下胚轴红色，为*收获期；萝卜苗高8 ~ 10厘米

　　芽菜是一种由植物种子培育而成的活体蔬菜。绿豆芽和豆芽是两种常见的类型。豆芽煮熟后味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，是餐桌上的常客。所以很多创业者认为芽菜市场发展潜力无限，种芽菜是创业的好机会。那么豆芽呢？听边肖给大家分析一下！

　　豆芽好吃吗？该项目成本低，可操作性好。

　　相比其他蔬菜，芽菜的技术含量不高。只要选择的种子质量好，种植方法得当，基本上就能成功。而且芽苗菜的生长依靠种子积累的养分，不需要种植者施用农药和化肥，生长周期短，10天左右就可以上市，所以芽苗菜的种植成本真的很低。

　　芽菜在种植过程中的特点决定了其卫生安全的优势。而且豆芽可以将人体无法吸收的植物蛋白转化为氨基酸、维生素等物质，让消费者从中汲取营养，所以豆芽有很好的市场。

　　豆芽好吃吗？从这个项目在市场上的发展来看，豆芽可以算是一笔不错的生意。但在实际操作过程中，运营商要掌握一些技巧，才能让芽菜业务做得更好。

　　知道如何做营销：

　　进入市场的新产品总是比旧产品更不被消费者信任，所以很多经营者会面临这样一个问题，就是他们辛辛苦苦种了很多质量好的豆芽，但是很少有人在市场上买到的时候在意。这种情况下，不要慌张，不要着急。客户需要慢慢积累。我们不妨多做一些营销活动，增强产品的市场竞争力，努力做到与同行相似甚至更高的质量。时间长了，客户市场会越来越开放。

　　寻求多元化渠道：

　　豆芽的销售渠道不仅仅是菜市场，还有超市和生鲜便利店。另外，豆芽在很多食品中应用广泛，尤其是火锅和烧烤，所以这类餐厅也是豆芽的销售方向。

　　豆芽好吃吗？芽苗菜是男女老少都能吃且喜欢吃的一种蔬菜，在营养价值和口感上都有支撑，所以卖芽苗菜的生意不错。至于芽菜的技巧，边肖也在这里简单介绍过。有兴趣的家长可以试试。